E Shram Card 2026: आपण सर्वजण अन्नपदार्थ, फळे आणि भाज्या खराब होऊ नयेत म्हणून त्या फ्रिजमध्ये ठेवतो. मात्र, प्रसिद्ध आयुर्वेदिक तज्ज्ञ आणि गट हेल्थ कोच डॉ. डिंपल जांगडा यांनी एक धक्कादायक माहिती दिली आहे. त्यांच्या मते, असे काही पदार्थ आहेत जे फ्रिजमध्ये ठेवल्यास त्यामध्ये विष तयार होते. हे विषारी घटक शरीरात कर्करोगाच्या (कॅन्सर) पेशी निर्माण करण्यास कारणीभूत ठरू शकतात. पैसे वाया गेले तरी चालतील, पण आरोग्यासाठी हे पाच पदार्थ फ्रिजमध्ये ठेवणे आजच बंद करा.
अनेक महिला आठवडाभराचा लसूण सोलून फ्रिजमध्ये साठवून ठेवतात. मात्र, सोललेल्या लसणावर फ्रिजमधील ओलाव्यामुळे बुरशीची वाढ वेगाने होते. ही बुरशी विषारी असते आणि संशोधनानुसार हे कर्करोगाचे एक कारण ठरू शकते. त्यामुळे नेहमी न सोललेला लसूणच खरेदी करा आणि तो सामान्य तापमानात ठेवा.
कांदा हा कमी तापमानाला प्रतिरोधक असतो. जेव्हा तुम्ही चिरलेला कांदा फ्रिजमध्ये ठेवता, तेव्हा त्यातील स्टार्चचे रूपांतर साखरेत होते आणि त्यावर लगेच बुरशी चढू लागते. कापलेला कांदा वातावरणातील घातक बॅक्टेरिया शोषून घेतो. त्यामुळे कांदा कधीही कापून फ्रिजमध्ये ठेवू नका; तो कापल्याबरोबर वापरून टाका.
आलं फ्रिजमध्ये ठेवल्यास त्यावर एका विशिष्ट प्रकारची विषारी बुरशी तयार होऊ लागते. या प्रक्रियेमुळे उद्भवणारे रासायनिक बदल किडनी आणि लिव्हर निकामी होण्याचा धोका निर्माण करू शकतात. आलं नेहमी स्वच्छ धुवून, कोरडे करून प्रकाशापासून दूर सामान्य तापमानात साठवावे.
शिजवलेला भात फ्रिजमध्ये ठेवण्याची चूक अनेक घरांमध्ये होते. भात खूप लवकर बुरशी पकडतो. तज्ज्ञांच्या मते, शिजवलेला भात फ्रिजमध्ये ठेवल्यास तो २४ तासांच्या आतच वापरला पाहिजे. तांदुळामध्ये ‘फूड पॉइझनिंग’ होण्याची शक्यता इतर पदार्थांच्या तुलनेत जास्त असते, त्यामुळे उरलेला भात जास्त काळ फ्रिजमध्ये ठेवू नका.
टोमॅटो फ्रिजमध्ये ठेवल्याने त्याची चव, रस आणि पोषक घटक तर नष्ट होतातच, पण त्याचे नैसर्गिक गुणधर्मही बदलतात. टोमॅटो साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे ते खोलीच्या तापमानाला उघड्यावर ठेवणे. उन्हापासून दूर ठेवल्यास ते जास्त काळ टिकतात आणि त्यांचे पोषणमूल्यही टिकून राहते.
याव्यतिरिक्त सिमला मिरची आणि काकडी यांसारख्या भाज्याही फ्रिजमध्ये ठेवणे टाळले पाहिजे. १० डिग्रीपेक्षा कमी तापमानात काकडी वेगाने सडू लागते, तर सिमला मिरचीचा कुरकुरीतपणा आणि पोषक घटक कमी होतात. बटाटा देखील फ्रिजमध्ये ठेवल्यास त्यातील स्टार्च साखरेत बदलतो, जे आरोग्यासाठी घातक ठरू शकते.
निष्कर्ष: फ्रिजचा वापर आपण सोयीसाठी करतो, पण काही पदार्थांच्या बाबतीत ही सोय जीवावर बेतू शकते. त्यामुळे वरील पदार्थ फ्रिजमध्ये न ठेवता ताजे असतानाच वापरणे किंवा सामान्य तापमानात साठवणे आरोग्यासाठी हिताचे ठरेल.
